|
|
Varkenshaas Met Perzik En Boursin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr. varkenshaas
100 gr. bacon
half bakje boursin (of andere kruidenroomkaas)
1/2 blik perziken
50 gr. boter
Voorbereiding:
Borden voorverwarmen in de overn op ca. 50 graden.
Bereidingswijze:
Varkenshaas insmeren met kruidenroomkaas.
In koekenpan in boter blokjes bacon bakken (niet te hard), uit de pan halen en bewaren.
In hetzelfde bakvet de varkenshaas bakken tot het vlees rose is (controleren door het doormidden te snijden, want daarna moeten er toch medaillons van gesneden worden).
In steelpan inhoud van blik perziken warm maken (laag vuur).
Vlees uit pan halen en op voorverwarmd bord onder alufolie warm houden.
Aan bakvet al roerend toevoegen: kruidenkaas en zoveel sap van perziken tot de saus mooi gebonden is. Op het eind bacon en perziken toevoegen (niet te veel meer roeren want de perzikstukjes moeten heel blijven.
Varkenshaas in medaillons snijden.
Midden op bord dakpansgewijs vlees leggen, beetje saus eroverheen, rest rondom de varkenshaas.
|
|
|